Perejil de hoja "Bogatyr"

* PEREJIL - Petroselinum crispum Mill.
El perejil es un cultivo más resistente al frío que la zanahoria, y con algo de protección, puede invernar en el huerto y dar follaje a principios de la primavera. Se puede forzar el follaje a partir de las raíces de perejil incluso en invierno en interiores (!).
Hay dos grupos de variedades de perejil: de hoja y de raíz. Las variedades de raíz de perejil se caracterizan por una raíz pivotante recta y sin ramificaciones. El follaje de ambos grupos de variedades es aproximadamente el mismo, sin embargo, no es un secreto que muchas personas consideran que el follaje del perejil rizado es hermoso, pero menos aromático...
Toda la agrotecnia debe ser similar a la agrotecnia del cultivo de zanahorias. Esto significa que el perejil prefiere suelos sueltos y fértiles con una reacción del suelo cercana a la neutra.
Es mejor preparar el huerto para la siembra en otoño. En otoño, el suelo debe cavarse profundamente, y en primavera debe volver a cavarse y aflojarse bien. En la excavación de otoño, se debe incorporar medio cubo de estiércol mezclado con 2 cucharadas de superfosfato doble y 1 cucharada de sulfato de potasio, y un vaso de cal por 1 metro cuadrado.
En margas pesadas en otoño, se deben agregar adicionalmente 2 litros de aserrín fino, que se incorporan al suelo con un cultivador a una profundidad de no más de media pala. En la primavera, se añade otro medio cubo de estiércol bien podrido o compost de turba con estiércol, mezclado con 1 cucharada de nitrofoska o media cucharada de nitrato de potasio o de sodio y un tarro de medio litro de ceniza de madera por 1 metro cuadrado.
Las semillas de perejil germinan lentamente, por lo que se sumergen en tela o gasa durante 3-4 días. Tan pronto como una parte de las semillas muestre brotes, se secan ligeramente y se siembran en surcos a una profundidad de 0,5-1 cm. La distancia entre los surcos es de 15-20 cm, entre las plantas - 2-3 cm. El momento de la siembra - tan pronto como la tierra madure - es la segunda quincena de abril. Un tiempo de siembra adicional para el follaje es a principios de julio. El huerto se puede cubrir con plástico para que quede un espacio de 2-3 cm entre el plástico y el suelo. Tan pronto como aparezcan las plántulas, se retira el plástico.
Durante la temporada de crecimiento, se deben aflojar los espacios entre hileras y se deben aplicar 2-3 fertilizaciones en los surcos de los espacios entre hileras. La fertilización se lleva a cabo en una etapa temprana de la temporada de crecimiento para que el follaje no acumule grandes cantidades de nitratos y no se manche con la infusión de gordolobo.
En otoño, se seleccionan raíces de perejil no estándar de menos de 1 cm de diámetro, o las plantadas en verano.
Las raíces finas invernan mejor. Se utilizan para obtener follaje a principios de la primavera y semillas en otoño. Las raíces se plantan inmediatamente o se entierran hasta la primavera, y en primavera se plantan "hasta los hombros", juntas en una fila, en un huerto preparado de antemano. La distancia entre las hileras es de 15-20 cm.
Para el invierno, es mejor cubrir ligeramente el perejil con ramas de pino, ya que no se desmorona como el abeto y, por lo tanto, protege bien de los ratones y retiene la nieve.
La plantación en primavera permite preparar mejor el suelo del huerto. Es aconsejable realizar dos o tres fertilizaciones con nitrógeno y potasio, entonces a principios de la primavera obtendrá un follaje excelente.
Hay que tener en cuenta que en el segundo año, el perejil florece rápidamente. Las plantas deben atarse para que el viento no las esparza...
En la segunda quincena de septiembre, simplemente arranque los tallos florales del perejil con sus raíces y colóquelos sobre un lecho en una habitación fresca para que las semillas maduren y se sequen. Frote las umbelas secas entre las palmas de las manos para separar las semillas. Vertiendo las semillas en un chorro fino, sople los desechos finos. Las semillas obtenidas serán suficientes tanto para plantar como para condimentar los alimentos.
Vuelva a plantar las raíces de perejil finas que no hayan florecido para obtener follaje a principios de la primavera y semillas en otoño.
Al cosechar variedades de hoja, las hojas se cortan durante todo el verano con un descanso de al menos 30-40 días. El perejil de raíz se cosecha durante el verano, utilizando las plantas después del aclareo. La cosecha principal se lleva a cabo en septiembre - octubre.
Las raíces se almacenan en arena con alta humedad y baja temperatura. Para obtener follaje temprano en primavera, se pueden dejar en el suelo durante el invierno, cubiertas con turba.